汤面是亚洲人的最爱：中国有四川担担面，兰州拉面，阳春面等，越南有越南米粉，日本有乌冬面，种类数不胜数。那么，冲绳呢？–冲绳有大名鼎鼎的冲绳面！要知道它可是冲绳人几乎每日必吃的灵魂美食噢。可是，据当地媒体报道说，竟然有百分之九十的外国游客没吃过冲绳荞麦面。来冲绳，千万不可错过品尝冲绳面噢！
冲绳面据说源于中国的汤面，20世纪初形成了现代冲绳面的雏形。二战后的冲绳成为美国的属地，美国小麦食文化涌入冲绳。为了维持生计，许多战争遗孀竞相开起了冲绳面馆，于是冲绳面逐渐成为民众喜爱的食物。
冲绳面日语中名为【OKINAWA SOBA】(冲绳荞麦面)。SOBA是荞麦的意思。Japanese SOBA-日本荞麦面的定义就是必须含有30%以上的荞麦粉。可是冲绳面不含一丁点的荞麦粉，何以称为荞麦面呢？有一种说法是，冲绳面起源于中国面，而中国面在日本被称为「中华荞麦面」或是「支那荞麦面」的缘故吧。
发现你意中的一碗
冲绳面的面条粗细形状各异，有细面也有宽面；有直面也有卷面。虽然冲绳面与日本拉面形似，但通常会比日本拉面粗一些，制作面条时，先用沸水煮熟后洒上油，并待至冷却后使用，这样面条会更有咬劲。有的还在面里放入月桃或艾草，使得口味更添特色。
冲绳面美味的秘诀：猪骨和柴鱼是冲绳面最普遍的熬汤原料。汤头鲜美却比日本拉面清淡少油。也会用鸡汤，海带和香菇来增加汤头的风味。每家店都有不同的汤头秘方，好吃不外传噢。
冲绳面不可缺少的佐料：倒入一些冲绳辣椒水（用冲绳烧酒-泡盛酒泡制成的辣椒调味料）到汤里，也可加一把艾草到碗里，顿时获得意外的美味。对了！别忘了再叫上一碗冲绳什锦菜饭(Jushi)，这也是老冲绳人的经典吃法哦。.
冲绳面的浇头
除了传统的红烧五花肉以外，冲绳面有多种多样浇头可以选择。各个餐厅都有他们特色浇头，有的甚至还提供素食冲绳面，或清真冲绳面。
“我经常在家里自己做柴鱼汤料冲绳面。淡淡清香的汤汁，如加上冰箱里现有的各种蔬菜，就做成一碗营养健康的蔬菜面啦。
陈 (台湾)
“冲绳人爱吃猪爱到“除了叫声以外，什么部位都吃”。炖得软软的猪杂加上冲绳面，毫无违和感。清淡而味道鲜美。也是旅途中补充体力的一款冲绳面。
苏 (上海)
“爱美的人士，特别推荐的是可以补充胶原蛋白的猪脚冲绳面。柴鱼底汤加上猪骨汤和鸡汤，清淡味美。放上艾草更有回味！
美登利 (日本)
冲绳的独一无二
冲绳面是冲绳人的灵魂美食。冲绳县内大约有超过2000家提供冲绳面的餐厅。除了冲绳面专门店，一般当地小饭馆也可以品尝到冲绳面。据说全冲绳一天有15万～20万大碗的冲绳面被吃下肚！
你或许可以在世界各地品尝到日本拉面，而冲绳面是冲绳的独一无二。请一定不要错过机会，品尝一碗冲绳面！
如果你碰巧在10月17号冲绳面纪念日这天来到那霸，还可以享受打折优惠，获得免费赠送的冲绳什锦菜饭啦，或是一盘豆腐皮寿司。如果运气好，也许还能免费品尝冲绳面呢！
品尝冲绳面，学说冲绳方言
学说两句冲绳话，体验与当地人交流互动！
- Kwatchī sabira: 我吃了！ (标准日本语:Itadakimas’)
- Achikōkō: 热腾腾的！(标准日本语:Atsui!)
- Maasaibindō: 真好吃! (标准日本语:Oishii des’)
- Chufaara: 吃饱了！(标准日本语:Onaka ippai) ※这句话跟中文很像哦！
- Suba jōgū: 我是冲绳面的粉丝 (标准日本语:soba zuki)
