亞洲人喜愛湯麵：台灣有牛肉麵 、擔仔麵 、 陽春麵，日本有拉麵 、 烏龍麵，越南有河粉等，各式各樣的湯麵，各得其所愛。那麼沖繩有什麼？你一定聽說過日本蕎麥麵吧！那麼，有聽過沖繩麵嗎？沒聽過！沒關係，你不用太難過，不是你落人後，因為依照當地媒體調查報導說，有百分之九十的外國遊客從沒聽過沖繩麵。但是日本本土的觀光客，可是幾乎無人不知，無人不曉喔，非常的出名！
沖繩麵起源於中國麵食文化，近代沖繩麵的雛形則形成於20世紀初期。在那霸地區開始受到大眾喜愛。第二次世界大戰後，沖繩成了美國的屬地，帶來了美國麥粉文化，再加上許多遺霜為了維持生計，相繼地開起了沖繩麵館，也因而將沖繩麵擴展成為一般大眾喜愛的美食。
沖繩麵由100%的麥粉所做成。沖繩麵日文稱為「OKINAWA SOBA」(沖繩蕎麥麵)。「SOBA」是蕎麥的意思。JAPANESE SOBA-日本蕎麥麵，在日本SOBA的定義就是必須含有30%以上的蕎麥原料才可稱為「SOBA」。但是沖繩麵不含任何的蕎麥原料，為何也稱蕎麥麵呢？有一種說法是，沖繩麵起源於中國麵，而中國麵在日本被稱為「中華蕎麥麵」或是「支那蕎麥麵」，所以即使沖繩麵未含任何蕎麥粉也稱「SOBA」。
找尋你的最愛
沖繩麵的生麵條與拉麵相似，有粗細直捲各式各樣的形狀與不同口感的質地，但是沖繩麵條通常比拉麵粗些。並且沖繩麵通常用水滾燙煮過，然後灑上油，放置冷卻，以給予Q彈的口感後，再食用。今日的沖繩麵有也發展了很多種獨特口味，有些麵條裡會加入月桃或艾草，增添別具口味特色沖繩麵。
關鍵性的湯頭：比拉麵的湯頭清淡。柴魚，豬骨或是兩種同時加入是最普遍的湯頭材料。雞骨，海帶與香菇也經常被使用以增加風味。但是別期待廚師會告訴你熬湯的秘方喔。
加點調味料吃麵更有樂趣：倒一點泡盛辣椒到你的湯裡，品嘗另一種沖繩湯頭口味。或加一把艾草到你碗裡，會讓你口中輕香餘留。如再加一碗沖繩的菜飯（jūshi），沖繩麵的吃法就更道地了。
配料
沖繩麵除了傳統的五花控肉外，還有很多種配料可以選擇。每家餐廳都有他們自己獨特的配料。有些餐廳還提供素食或清真哈拉認證的食材。
下面的配料提供給你參考：
“我經常在家自己做柴魚湯頭的沖繩麵，淡淡輕香的湯汁，如再加上冰箱裡現有的青菜，既可快速上桌，又可顧及營養喔。
Nora (台北)
“沖繩人愛吃豬愛到“除了叫聲以外，什麼部位都吃”。入口即溶軟的豬內臟(下水)加在沖繩麵裡，挺對味的！味道清淡且鮮美。也是旅途中補充體力的一款沖繩麵。
蘇 (上海)
“愛美的人士，特別推薦的是可以補充膠原蛋白的豬腳沖繩麵。以柴魚為湯底再加上豬骨和雞骨熬煮，湯頭清淡可口。如再放上艾草更有味！
美登利 (日本)
到沖繩，沒吃沖繩麵，別說你來過沖繩。
沖繩麵是沖繩縣民最喜愛的國民美食。沖繩縣內有超過2,000家的餐廳提供沖繩麵。除了沖繩麵專門店外，小吃店也可吃到沖繩麵。每天有15萬到20萬碗的沖繩麵下肚。
不像拉麵，世界各地都吃得到沖繩麵，不要錯過此次機會，來碗沖繩麵嘗嘗。
如果你碰巧在10月17日來到了沖繩（沖繩麵紀念日），恭喜你！你可能在吃沖繩麵時，可以享受到一些優惠折扣，也許店家會送你菜飯 (jūshi)，或豆皮壽司。如果幸運之神跟著你，你還有可能吃到免費的沖繩麵喔！
嘗嘗沖繩麵，說說沖繩方言，來趟充滿回憶的沖繩之旅！
與當地人來點交流互動如何？吃麵時，試著說一說當地的方言，沖繩麵粉絲的你，即使沒有吃到一碗免費的沖繩麵，至少你會得到一個親切的笑容。
- Kwatchī sabira: 我要吃了！ (Itadakimas’)
- Achikōkō: 熱騰騰的！(Atsui!)
- Maasaibindō: 好吃! (Oishii des’)
- Chufaara: 吃飽了(Onaka ippai) ※鄭重推薦此句，與中文發音超級像喔！
- Suba jōgū: 我是沖繩麵粉絲 (soba zuki)
