苦瓜可以说是冲绳岛蔬菜的首选，享誉全日本。苦瓜含有丰富的维生素C，而且加热也不会影响其吸收，所以常用来炒菜。苦瓜的苦味成分具有增进食欲之功效。有了它，炎热的夏季就可以平安健康的度过了。

上市时期：4月～7月
推荐食法：苦瓜炒豆腐、天妇罗

和苦瓜并列的冲绳夏季代表蔬菜。也许中国朋友对丝瓜不足为奇，可是在日本等世界各国，丝瓜是用来做丝瓜巾的，很少用来食用。食用丝瓜一般是开花后两周左右的瓜果，微带甜味，含水分多，不加水就可以烩煮出软绵可口的丝瓜菜肴。「味噌丝瓜烩煮」就是一道极其美味的冲绳佳肴。

上市时期：7月～10月
推荐食法：味噌烩煮、炒丝瓜

通常木瓜当作水果食用比较多。在冲绳，常常把成熟前的木瓜当作蔬菜来做成菜肴。木瓜有着促进产后母奶分泌的功效，富含酵素，自古以来为冲绳人喜食。

上市时期：7月～9月
推荐食法：凉拌木瓜、炒木瓜、木瓜排骨汤

叶子的表面呈绿色。背面呈紫色。富含铁质和胡萝卜素，加热后略有粘稠口感。在冲绳，自古以来被称为「补血药」「长生不老之叶」，用作民间食疗的一种食材。

上市时期：11月～5月
推荐食法：沙拉、凉拌、炒菜

与日本本土的藠头相比，个儿小而辣味和香味比较强。
脆脆的口感，独特的藠香，让人欲罢不能。也是一道绝配的下酒小菜！含有极其丰富的维生素C，健康美容两相宜。

上市时期：3月～5月
推荐食法：盐腌藠头、天妇罗

芋头又名「水芋」，为水田栽培。具有独特的黏绵口感和甜味。
在冲绳它是象征子孙繁荣的吉祥食材，是冲绳新年的年节菜上、盂兰盆节等节庆时必不可少的食材。

上市时期：12月～4月
推荐食法：炸芋头、芋头泥、煮芋头

岛胡萝卜是冬季的代表岛蔬菜。与普通胡萝卜相比，形状细长而呈黄色，形似牛蒡。用岛胡萝卜和猪肝、猪肾、猪肉等炖煮成的汤，在冲绳叫做「「Chimu Sinji」，是冲绳人在感冒等身体虚弱时的一道滋补菜肴。

上市时期：10月～3月
推荐食法：炖汤、炒菜

个头很大的红瓜。水分多，比黄瓜更有脆劲儿。富含钾类，是预防苦夏的最佳夏季蔬菜。口感爽口，没有青涩味，适宜多种菜肴。

上市时期：4月～9月
推荐食法：凉拌，醋腌

有着60年历史的，深受当地居民热爱的「那霸农连市場」，于2017年喜迁新楼，重新开放。市场位于国际通附近。里面汇聚了当地的蔬菜和鱼肉类，还有各式熟食和餐厅。是一处体验当地人生活的好去处。

地址
那霸市樋川2-3-1 从国际通步行约10分钟。

※请注意新鲜的水果蔬菜不能带入中国境内